[PROJECT]【酔鯨酒造】桃“清水白桃”SAKEスパークリング

[PROJECT]【酔鯨酒造】桃“清水白桃”SAKEスパークリング

NEW!!2022.02.12

目標金額を大きく上回り、商品化することができました！
みなさまのご支援、誠にありがとうございます。

【酔鯨酒造】桃“清水白桃”SAKEスパークリングの詳細はこちら

NEW!!2023.10.23

【特別試飲会】皆様のお陰をもちまして盛況の内に終えることが出来ました。たくさんのご来店ありがとうございました！

NEW!!2023.10.13

10/21~22の2日間、「藤巻百貨店　銀座店」にて特別試飲会を開催！【店舗情報】

NEW!!2023.09.30

10/21~22の2日間、「藤巻百貨店　exclusive　原宿神宮前」にて特別試飲会を開催！【店舗情報】

NEW!!2023.09.30

目標支援購入額を達成いたしました！

＼ココが／ 藤巻目線！
STUNNING！

日本酒の魅力をもっと広めたい！「Enjoy SAKE Life」を掲げる酔鯨酒造より、SAKEスパークリング第3弾が新登場！今回は岡山県が誇るブランド桃「清水白桃」を使用し、より飲みやすいSAKEスパークリングを開発。日本酒好きはもちろん、これから日本酒にチャレンジしたい人にもおすすめしたい自信作です！

新商品のモノ語り・モノづくり
7つのポイント！

① 【日本酒×桃】第3弾SAKEスパークリング登場！

日本酒×フルーツの組み合わせで新しい日本酒の楽しみ方を提案するSAKEスパークリング。大好評の「高知県産ゆず」「苺あまおう(R)」に続き第3弾に選んだフルーツは岡山県のブランド桃「清水白桃」！

② 【フルーツ】桃の最高峰と言われる「清水白桃」とは？

美しい乳白色と高貴で上品な甘さから桃の女王とも呼ばれる清水白桃は、桃の中でも収穫時期が短く1年のうち約10日間しか味わえません。贈答用としても人気で1玉2000円以上するものも。貴重な夏のおいしさをぜひ味わってみてください！

③ 【日本酒】磨き50%の洗練された「純米大吟醸」をベースに

ベースとなる日本酒は酔鯨酒造の中で最も洗練された味わいの純米大吟醸。フルーティーな清水白桃と相性抜群で、純米大吟醸の濃醇な味わいを感じられます。

④ 【味わい】生の桃を食べているようなみずみずしさ

炭酸の爽快感によって甘さが後を引かず、フレッシュな桃を食べた後のような飲み口。

甘さがすっきりしているのでケーキやフルーツともよく合います。

⑤ 【度数】気軽に飲めるアルコール8度

日本酒のアルコール度数は通常15度前後ですが、ハイボールや酎ハイに近い8度で仕上げました。最初の一杯や寝る前のリラックスタイムなど気軽にお楽しみいただけます。

⑥ 【デザイン】初のグラデーションパッケージ

鯨の尾ひれを象った「酔鯨」ボトルのトレードマーク。今回は乳白色にほんのりピンクが入った清水白桃の色味をグラデーションで表現。かわいらしさと高級感漂うパッケージです。

⑦ 【ラインナップ】ギフトにもおすすめ！豊富なセットをご用意！

※ギフトラッピングサービスは330円（税込）、クール便は550円（税込）を別途いただきます。ご希望の方は申込画面でオプションの追加をご選択ください。

1本、2本セットの他に酔鯨ロゴ入りシャンパングラス1客がついた「シャンパングラスセット」、第1弾ゆず・第2弾苺あまおう(R)と飲み比べができる「SAKEスパークリング全種セット」をご用意しました。ギフトやパーティの手土産などにもおすすめです！

■プロジェクトオーナーの意気込み

酔鯨酒造株式会社　代表取締役社長　上田正人

はじめまして。酔鯨酒造の代表の上田です。前回の「苺“あまおう®”SAKEスパークリング」に続くSAKEスパークリング第3弾を開発しました。酔鯨として、とりわけ力を入れているのが、日本酒とフルーツを組み合わせた「日本酒のスパークリング」。第3弾は岡山県産の“清水白桃”を使用し、桃のフレッシュな香りと純米大吟醸酒のキリっとした味わいを感じていただける1本です。これをきっかけに、日本酒にも興味を持ってもらえると嬉しいです。ぜひよろしくお願いします！

新商品開発プロジェクトの詳細

多様な日本酒の楽しみ方を広げる
「酔鯨酒造」の強みとは？

■高知県で150年以上続く老舗酒蔵

四国八十八か所霊場の遍路道でもある、高知市長浜の地にて創業から酒造りを営んできました。2018年からは土佐市に最新醸造設備を導入した土佐蔵を開設。徹底した品質管理を行いながら、ハイエンドの純米大吟醸から飲みやすいリキュールまで多種多様な酒造りに挑戦しています。

■「Enjoy SAKE Life」世界の⾷卓に酔鯨を！

より多くの人に日本酒のおいしさを広めるために、日本酒の新たなシーンを体感していただく「Enjoy SAKE Life」をテーマとしたイベントを、国内外にむけて積極的に発信しています。

■酔鯨酒造×藤巻百貨店の取り組み

“極上の香り”を求めて藤巻百貨店と共に生み出した「彩-Irodori-」、「彩 3年熟成」。3種の酵母違いの酒を別々に造り配合する規格外の手法で造り上げた純米大吟醸は、世の酒好きを大いに驚かせました。

日本酒のおいしさを広めるために開発「SAKEスパークリング」

SAKEスパークリングも藤巻百貨店との取り組みの一つ。第1弾「高知特産“ゆず”SAKEスパークリング」は初回の限定200本は24時間で完売。第2弾「苺「あまおう(R)」SAKEスパークリング」もクラファン200%以上達成し商品化後も大好評をいただくなど、日本酒の可能性を広め続けています。

新商品のコダワリ機能・特徴

新商品のコンセプトNEW!

誰もが一口惚れする日本酒スパークリング！

新商品の特徴・機能

■1本375mlちょうどよい飲み切りサイズ

■開閉可能な技ありキャップ

キャップにもこだわりが！重厚感たっぷりの特徴的なキャップは、開封後も再び密封が可能な優れもの。（※炭酸は時間と共に抜けていきますのでご注意ください）

■店舗にて実物展示中！

藤巻百貨店 「銀座店」、「exclusive 原宿神宮前」の2店舗にてボトルを展示しております。お近くの方はぜひ店舗へお越しください。
※展示のみで試飲は行っておりません。予めご了承のほどお願いいたします。

■【終了】特別試飲会を開催しました。

10/21(土)-22(日)の2日間、皆様のお陰をもちまして盛況の内に終えることが出来ました。たくさんのご来店ありがとうございました！

プロジェクトの背景

■日本酒をもっと広めたい！

「より多くの人に酔鯨を知って欲しい」、「お酒をもっと自由に楽しんでほしい」という想いから、SAKEスパークリングの挑戦は始まりました。

① 和食以外の場でも楽しめ映える日本酒

日本酒を飲むシーンで想像されるのは寿司屋や居酒屋など和食が中心です。SAKEスパークリングはスタイリッシュなボトルとグラスに注がれたスパークリングがテーブルを華やかに彩り、パーティやハレの日にもぴったりです。

② フルーツと相性◎飲みやすく新しい味わいの日本酒

酔鯨の日本酒はフルーツとの相性が良く、フルーツの香り・甘さ・酸味が加わることでより飲みやすく仕上がります。配合するフルーツにもこだわり、どれも最高の品種を使用しています。

SAKEスパークリングを通して、本当に美味しい日本酒を伝え、日本酒のある食卓、日本酒のあるライフスタイルを楽しんでもらいたいと思っています。

職人・クリエイター
モノづくり

■SAKEスパークリング3度目の挑戦！新風をもたらす商品開発担当「利根川千枝」

学生時代に応用植物化学を専攻し、科学的なアプローチでリキュールやSAKEスパークリングの開発に携わってきた利根川。今回一番苦労したのは「天然の桃」の良さを惹き出すこと。天然の桃の柔らかい味わいや香りを生かしつつ酔鯨らしさも表現するのは容易ではなく、何度も試作を重ねて満足する桃スパークリング日本酒が完成ました！

「酔鯨の日本酒とフルーツとの相性の良さをもっといろんな人に楽しんでもらいたい。今回はそれを発信していくための第3弾です。純米大吟醸が土台となり、天然の桃のみずみずしい味わい・香りが感じられるスパークリングを目指しました！」（利根川）

私たちのプロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
酔鯨は「世界の食卓に酔鯨を！」をビジョンに掲げ、世界中のどんなお料理にも合うお酒を目指しています。リターン商品は数量限定でのご提供となり恐縮ですが、これからもお客さまに感動をお届けできるように、挑戦し続けていきます。ご支援どうぞよろしくお願いいたします！

リターン品のご紹介

■スケジュール

[PROJECT]【酔鯨酒造】桃“清水白桃”SAKEスパークリング