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高アルコール＆強炭酸で楽しむキリッとドライ
白神山地が生んだ新しいジャンル「KAMUY CIDRE」
■飲み応え満点！パンチの効いた新たなるシードル
「低アルコール」「甘口」——そんな「シードル」のイメージが変わりつつある。キリッとした辛口でシャンパンのように楽しめる力強さを持つシードル。「GARUTSU（ガルツ）」から登場する「KAMUY CIDRE（カムイシードル）」は、爽快なドライさで酒好きをも魅了してくれる。元々GARUTSUでは、葡萄を使ったワイン、「KAMUYシリーズ」を醸造している。KAMUYシリーズは、縄文時代から歴史がある白神山地での醸造への感謝を込めて立ち上げたもの。そして同じくりんごを使ったシードルも評価が高い。その一つである「しらかみピュアシードル」は藤巻百貨店でも販売後すぐに売り切れたほどだ。今回のシードルは、そのKAMUYシリーズの一つとして誕生したもの。高アルコール＆高炭酸、そして軽快な飲み心地、そんな酒好きのためのシードルをご紹介していこう。
■“樽生”が呑める場所。料理と共に味わうシードル
市内でもお洒落なお店が建ち並ぶ弘前市代官町。その通り沿いに店を構えるのが、樽から直接注いだ生のシードルを味わえる「cider room garutsu」だ。2017年にオープンした醸造所を併設したカフェバーも運営している。「GARUTSU」とは「津軽」のアナグラム。「津軽は岩木山に抱かれ、白神山地に守られ、日本海に育まれながら、豊かな食と酒を醸成してきました。私たちは、シードルやりんご酒を作りながら、地元の方々や訪れてくださった方々に津軽の“食と酒”を楽しむ場を提供していきたいと考えています」と白戸氏。2019年10月には、世界自然遺産である白神山地の麓に「白神ワイナリー」をオープン。「現在の設備では醸造できるシードルの量や種類がどうしても限られてしまう。そこで、新たにワイナリーを作りました。これからも青森の美味しいもの、青森の魅力を発信していきたい」（同氏）。
■食中酒にもぴったりの爽快ドライ！
KAMUY CIDREのアルコール分は9％。白神山地の麓で採れたりんごを、白神山地で採取した白神酵母で発酵させ、そこに山梨県産のぶどうをブレンドしている。ぶどうを合わせたのは、りんごだけでは表現できない味の深みや香り、口当たりの良さを出すためだ。りんご、ぶどう両方の魅力を最大限に引き出せたのは、やはりワイナリーの技術あってこそ。白神ワイナリーの強みを活かした新ジャンルのシードルを楽しんでほしい。まずはしっかり冷やしてから喉ごしの爽やかさとりんごの甘やかな香りを。シードルの温度が少し上がってくると、香りがより強く際立ち、白ワインを思わせる余韻が楽しめる。辛口でクセがないので、シーフードとの相性が抜群だが、例えばジビエなど、少しクセのある肉料理ともマッチする。シードルのイメージをガラリとかえる「KAMUY CIDRE」は自宅用としてはもちろん、酒好きな人への贈り物としてもオススメだ。
※シャンパン同様、開栓時に退散によって泡が吹きこぼれることがあります。コルクを抜く際はタオルなどをかけて十分注意しながら開栓してください。
味わいの特徴
［DRY］ ★☆☆☆☆☆☆［SWEET］
［重厚］ ☆☆☆☆★☆☆［ライト］
［強炭酸］★☆☆☆☆☆☆［微炭酸］
アルコール度数：9%
おすすめのマリアージュ…魚介のカルパッチョや刺身など、“海で獲れた美味しいもの”と相性抜群。ジビエ料理などとも合わせやすいです。
アイテム詳細
原材料：りんご（青森県産）、ぶどう（山梨県産）、炭酸ガス、酸化防止剤（亜硫酸）
サイズ（1本あたり）：高さ26cm、縦7cm、奥行7cm
重量：880ｇ
内容量：375ml
※本製品はシャンパンのコルクと同じように、開栓時に炭酸によって泡が吹きこぼれることがあります。コルクを抜く際はタオルなどをかけて十分注意しながら開栓してください。
※こちらの商品は年齢をご登録いただいていないお客さまはご購入いただけません。予めご了承ください。
※未成年者には酒類は販売しておりません。
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