【愛宕の桜】限定純米大吟醸干支ボトル（2025巳）300ml

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「究極の食中酒」伯楽星の新澤醸造店から、限定『干支＆2025』ボトル登場！純米大吟醸が新年の食卓を華やかに彩る

宮城の北で140年以上続く酒造り。転機を受け更に良い酒を

1873年（明治６年）創業、宮城県北部の大崎市三本木で酒造りを続けてきた新澤醸造店。当初は味噌や醤油も造り、地域の醸造食品全般を担っていたという。『荒城の月』の詩人・土井晩翠の詩に「愛宕の松」という酒が登場するが、これこそ今なお残る新澤醸造店の日本酒であった。転機となったのは2011年の東日本大震災。倒壊こそしなかったものの蔵は大きな被害を受けて、酒造りが難しい状況に陥った。ならばと80km離れた蔵王山麓に位置する同県川崎町に酒造りの機能を移し、恵まれた良質な水と広さという新たな環境を生かして、更に進化したうまい酒造りを続けている。

「究極の食中酒」の礎となった伯楽星

新澤醸造店といえばなんといっても「伯楽星」が有名だ。2003年リリース、「究極の食中酒」をコンセプトに飲み疲れせずいつまでも楽しめるように味をデザインしている。香り高いが強すぎない、糖度を感じるが甘すぎない、そうしたインパクト重視ではない味わいで料理の邪魔をすることなく、お互いの味を高め合う。
新澤醸造店の酒造りにおいて何を大事にしているかということを同社専務取締役の杉原健太郎氏にうかがうと、「『お客様の口に入るまでが製造』ということです」と返ってきた。絞った後に品質を保持できるようマイナス5度で保管・熟成させ、ベストよりもやや若い状態で出荷することで飲み手の元に届いたときに最もおいしくなるように計算している。

2025年を満喫するのにぴったりの干支ボトル！

新澤醸造店にはその昔、「愛宕の松」と並んで「竹」「梅」と松竹梅のシリーズが存在したのだという。それを復刻するイメージでラインナップしているのが「愛宕の桜」である。吟醸香がふわりとやさしく立ち上がり、バランスの良い味わいの印象。そのバランスの中でやや目立つのが酸味であり、お酒だけで楽しめば爽快さをもたらし、料理と一緒に楽しめば食事が進む。今では同社の酒全体の指標となった「究極の食中酒」にまさに合致する。

この純米大吟醸はこの時期だけの干支モチーフエッチングボトルで、2025年の干支にちなみ"巳"が描かれたものと、巳デザインの「2025」という2種類のパッケージで登場。「2025年・巳年」を彩るにはこれ以上のボトルはない。縁起物として新年を目いっぱい楽しむ一本に加えようではないか。

お知らせ

本商品は巳年限定ボトルのため、完売次第、再入荷の予定はございません。あらかじめご了承ください。
なお、「入荷・販売開始お知らせメール」にご登録いただいたお客様には、次回発売予定の「2026午」ボトルの販売開始時に、いち早くご案内をお届けいたします。
※ただし、他のお客様のキャンセルにより在庫が発生した場合には、ご登録のお客様に「2025巳」ボトルの入荷・販売開始お知らせをお送りする場合がございます。

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