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【ラ・マーレ・ド・チャヤ】葉山リーフパイ

本店の玄関に佇むプラタナスの葉がモチーフ
発酵バターを使い香ばしく焼き上げたシュガーパイ

【ラ・マーレ・ド・チャヤ】葉山リーフパイ

■葉山で愛されて45年、海を望む老舗洋菓子店
逗子・葉山マリーナのすぐそばに建つ、洋菓子店「パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ」。1972年の開店からずっと変わらない外観は、イギリスのヘンリー・オン・テムズの街の雰囲気をモチーフにしているという。「葉山といえば石原裕次郎さんやクルージングなど海のイメージが強いですが、あえて“マリーン”な雰囲気ではなく、イギリスでアフタヌーンティーを楽しむような店にしたかったと初代から聞いています」とは現在三代目の代表を務める相澤輝卓氏。「まだ葉山に飲食店が少なかった頃に、おいしいお茶やお菓子でもてなしながら、葉山でゆったりとしたひとときを過ごしてもらえる場所をと作ったそうです」。窓の外に広がる美しい海と空を眺めていると、時が経つのを忘れてしまう。

【ラ・マーレ・ド・チャヤ】葉山リーフパイ

■お客様を見守り続けたプラタナスの葉がモチーフ
同店の店先に植えられた大きなプラタナスの木。いつも静かに佇み、葉山の海を見守るその姿は、店のシンボルとなっている。「葉山リーフパイ」はそんなプラタナスの葉がモチーフ。プラタナスの和名、鈴懸(すずかけ)を商品名に添えている。目指したのは「食べやすいサイズ」「サクサクな食感」「バランスのよい甘さ」。香りの高い発酵バターをたっぷりと使って焼き上げたパイは、奇をてらわない優しい甘さが信条。ティータイムの名脇役として、葉山の人々の定番スイーツとなっている。一般的なリーフパイよりも小ぶりなサイズは、ポロポロと生地の破片がこぼれがちなパイを、より食べやすくしており、気軽に楽しめる。1枚、もう1枚とつい手が伸びてしまう美味しさだ。

【ラ・マーレ・ド・チャヤ】葉山リーフパイ

■変わらない哲学は「手作り」にこだわること
時代に合わせて柔軟に変化する部分がある一方、変わらぬ哲学として大切にしているのが「手作り」であること。大量生産はできないが、工房でパティシエが一つ一つ手作業で作ることにこだわっている。相澤氏へのインタビュー中、何度か『継承の味、創造の味』という言葉が出てきたが、このリーフパイは、それを表現しているお菓子の一つかもしれない。手作りならではの素朴で温かみのある味は、まさに「継承の味」。また、伝統を守ることだけに躍起になるのではなく、果敢に新しいお菓子作りにも挑戦していく。その「創造の味」が、また新たな「継承の味」となっていく。老舗ならではの、強く確かな菓子作り、ブランド作りの一端が垣間見える。

【ラ・マーレ・ド・チャヤ】葉山リーフパイ

■優しい甘さのパイは誰もが喜ぶスイーツの代表格
昨今スイーツの世界は百花繚乱。エッジの効いたお菓子も楽しいが、「これこれ、この味!」という美味しさが欲しくなる場面も多い。リーフパイもその一つで心を和ませてくれる美味しさ。老若男女から愛されているのも納得の、愛らしい形とサクサクとした食感は、誰に贈っても喜ばれる鉄板ギフトとして重宝するはずだ。手土産や差し入れにぴったりな上品さもうれしい。クラシックな雰囲気のラッピングペーパーも洒脱。「このボタニカル模様は、店を立ち上げる前にヨーロッパのあちこちを視察している際に、イギリスで見つけた古いデザインワークをアレンジしたものなんです」(相澤氏)。時代に流されず愛され続ける所以は、こうした細部へのこだわりにも宿っている。


<ラッピングについて>
・本商品は、すでにラッピングが施されている商品です。別途ギフトラッピングサービスを承ることができませんので、あらかじめご了承ください。
・ご希望の方には、熨斗のご指定も可能です(外熨斗のみ)。その場合、リボンを外した状態でのお届けとなります。
・熨斗をご希望の方は、ご注文情報入力画面の「商品とラッピング(有料)のご指定欄」に、「表書き」と「お名前」をご記入ください。
・こちらの商品の熨斗については無料で承ります。




リーフパイ

【ラ・マーレ・ド・チャヤ】葉山リーフパイ

2,160円(税込)
送料: 通常配送 540円(税込)  詳細
発送: 毎週月曜日AM10:30までのご注文で同週金曜日の発送(月曜日AM10:30以降は翌週の金曜日の発送となります)。
※上記の発送日程は目安です。祝日などの休業日や作業状況により、上記日程より発送が遅れる場合がありますので、あらかじめご了承ください。正確な出荷日を確認したい場合は、ショッピングサポートまでお問い合わせください。  詳細
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アイテム詳細

本商品は大変繊細なつくりのため、配送により破損が生じてしまう可能性がございます。この点、予めご承知おきください。

原材料:小麦粉、バター、砂糖、卵黄、食塩、洋酒
内容量:16個
製造:日本(神奈川県)
賞味期限:製造日より30日

※賞味期限は製造加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は配送日数などにより異なりますので、あらかじめご了承ください。
※高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。

このアイテムのレビュー

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(星 5.00)

おすすめ度
2018/06/16 17:20:38
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2018/06/16 02:47:45
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2018/04/10 19:47:47

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