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りんごも酵母も「オール弘前」！
日本最古のソメイヨシノの酵母を使った和シードル
■ お城と桜とりんごの街「弘前」でしか成し得ない一本
言わずと知れた“りんご”の名産地、青森県弘前市。そしてもうひとつ、全国的に有名なのが弘前城の“桜”である。弘前城は東日本唯一の現存天守であり、城を取り囲む弘前公園の桜は「日本三大桜の名所」にも数えられている。毎年200万人もの花見客が訪れ、その規模は東京の上野公園に次いで全国第2位。そんな「弘前さくらまつり」の開催100周年を記念し生まれたのが、今回ご紹介する「弘前城しいどる」である。公園内にある2,600本以上の桜の中でひときわ存在感を放つのが、明治15年に植栽された“日本最古のソメイヨシノ”だ。実は本商品、このソメイヨシノの花弁から採取した天然酵母「弘前さくら酵母」を使っている国内初にして唯一のシードルなのである。「弘前さくら酵母×弘前りんご100％」というまさに弘前づくしの一本。優しい甘みと酸味、そしてほんのり香る“和”の風味……奥ゆかしくも華やかな味わいは、お酒が苦手な方や女性にもオススメしたい。
■赤レンガが目印。元造り酒屋が目指す“オール弘前シードル”
弘前の街を歩いていると、さまざまな洋館やレトロな建物に遭遇する。その中の一つが「弘前銘醸」の赤レンガ倉庫だ。「弘前銘醸」の創業は1932年。初代社長加藤幸助が弘前市新寺町で味噌屋を営みながら、富名醸造の酒造りを引き継いだのが始まりだ。富名醸造は地元実業家、福島藤助氏が設立した酒造会社で、同社が1918年に建設した赤レンガ倉庫は弘前市の歴史的な建造物を認定する「趣のある建物」にも指定されている。現在「弘前銘醸」は醸造を委託に切り替え、自社オリジナルの地酒を多数展開。自社シードルの販売を始めたのは2017年からで「地元の名産・名物であるりんごと桜を使った今までにない商品を目指し、約1年かけて開発しました」と代表の加藤宏幸氏。当初は弘前さくら酵母を使った日本酒を考えていたそうだが、弘前が日本シードル発祥の地ということもあり、“オール弘前”にこだわったシードル造りを決めたという。
■シードルが“ダシ”に合う！優しい和の味わいに癒されて
やや甘口な仕上がりの「クリア」は、酵母が生み出す“和”を感じさせる花のような香りと風味、すっきり・さっぱりとした味わいが特徴だ。バランスの良い甘味と酸味は、甘辛い味付けの肉魚料理やチーズ、燻製などと好相性。特に、出汁料理とのハーモニーは絶品！ 「日本酒×出汁」という組み合わせはよく聞くが、「シードル×出汁」のマリアージュが楽しめるのは本品ならでは。甘口の「無ろ過スイート」は、無ろ過ならではの果実味あふれる舌触りと、りんごの爽やかな香りが特徴。甘酸っぱくしっかりとした味わいは、塩味や酸味の効いた前菜やスイーツなどと合わせて愉しんでほしい。どちらもりんごは「ふじ」を中心に、数種類をブレンドした果汁を使用。アルコールビギナーの方でもすいすいと飲めるので、ぜひ一度お試しいただきたい。題字は地元書道家の静桜氏（雅号）によるもので、よく見ると題字の中にもりんごと桜の花びらが。華やかなピンク色のラベルは、女子会や年末年始のパーティ、お花見の手土産などにもオススメだ。
アイテム詳細
●クリア
原材料：りんご（青森県産100%）、炭酸、酸化防止剤（亜硫酸塩）
品種：ふじを中心に、数種類をブレンド
内容量：500ml
アルコール度数：4%
おすすめのマリアージュ…鰻の蒲焼、焼き鳥(タレ)、ポークジンジャーなど甘辛い味付けの肉魚料理、ダシの効いた和食、チーズや燻製など。
●無ろ過スイート
原材料：りんご（青森県産100%）、炭酸、酸化防止剤（亜硫酸塩）
品種：ふじを中心に、数種類をブレンド
内容量：500ml
アルコール度数：3％
おすすめのマリアージュ…食前酒やウェルカムドリンクとして。生ハム＆メロン、カルパッチョ、サラダ、酢豚、クリームやフルーツを使ったスイーツにもぴったり！
※ こちらの商品は年齢をご登録頂いてないお客様はご購入いただけません。予めご了承ください。
※ ※未成年者には酒類は販売しておりません。
味わいの特徴
●クリア 【飲み比べセット選定商品】
［DRY］ ☆☆☆☆☆★☆［SWEET］
［重厚］ ☆☆☆☆★☆☆［ライト］
［強炭酸］☆☆☆★☆☆☆［微炭酸］
アルコール度数：4%
おすすめのマリアージュ…鰻の蒲焼、焼き鳥(タレ)、ポークジンジャーなど甘辛い味付けの肉魚料理、ダシの効いた和食、チーズや燻製など。
●無ろ過スイート
［DRY］ ☆☆☆☆☆★☆［SWEET］
［重厚］ ☆☆☆★☆☆☆［ライト］
［強炭酸］☆☆☆☆★☆☆［微炭酸］
アルコール度数：3%
おすすめのマリアージュ…食前酒やウェルカムドリンクとして。生ハム＆メロン、カルパッチョ、サラダ、酢豚、クリームやフルーツを使ったスイーツにもぴったり！
このアイテムのレビュー
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