【茶の庭】葛どら 食べ比べセット 6個入り

もっちり葛餅に、自家製クリームのしっとり感がたまらない！ 老舗茶屋のこだわりが詰まったモダンどら焼き

■未体験の食感と最高の味わいへようこそ。革新のどら焼き

このおいしさを一言で表すことは可能なのだろうか？思わず唸るしかない絶品が藤巻百貨店にやってくる。それはお茶の老舗が営む直営店「茶の庭」による「葛どら」。誰もが知るあの“どら焼き”に、奈良県の名産のひとつである葛餅を使用し、さらに抹茶やほうじ茶、黒蜜きな粉のクリームを加えてモダンにアレンジ。彗星のごとく現れた知る人ぞ知る絶品スイーツだ。

どら焼きといえば、様々なお菓子が登場している現代においても、老若男女誰からも好まれるお菓子。だからこそ、味わいはだいたい予想できる、と思うかもしれない。しかしながらその予想は、絶妙な甘さと軽妙な食感によってほぼ100％裏切られるだろう。革新的な新しい味わいをいち早く味わえるのは、今こそが絶好のチャンス！

■もっちり×しっとりがおいしい！ 計算を重ねた味のバランス

しっとりした生地、もっちりとほどよい弾力がありながらも歯切れのいい葛餅、上品な甘さの餡と自家製のお茶や黒蜜きな粉のクリーム……「葛どら」を味わうとき、驚かされるのはその「食感と味、甘さ」の絶妙なバランスである。もちろん、どら焼きの命である餡には100％国産の大粒小豆（しょうず）を惜しみなく使用しているし、葛餅は奈良の吉野地方で、昔ながらの製法で作られる吉野本葛で作られたもの。お茶の老舗ならではのお茶や濃厚なきな粉の自家製クリームには、これでもかと言うほどのこだわりが詰め込まれている。そのどれもが互いを引き立て合い、一体となって口いっぱいに甘やかなハーモニーを届けてくれるよう、何度も何度も計算。ようやくたどり着いた秘密の配分が、得も言われぬ体験をもたらすのだ。

さらに驚くべきは、できあがりから冷凍しても作りたての生地の味わいを損わないこと。せっかく焼きたてのどら焼きがおいしくても、冷凍便で届けるにあたって品質が落ちては意味がない。素材はそのままにできたての味をどこでも楽しめるような工夫とその実現は、「全国へ届けたい」という強い想いがこめられているからこそ成し得た偉業と言っていい。

■最高金賞受賞の茶師が手がけたお茶を惜しみなく使用！

お茶の魅力を発信するショップ＆カフェ「茶の庭」を展開する佐々木製茶株式会社（かねじょう）は、深蒸し茶で有名な茶どころ、静岡県掛川市でお茶の生産・販売を行う老舗の企業。その歴史は、大正10年に茶農家150軒が共同工場を作ったことから始まった。「茶の庭」ではお茶そのものはもちろん、お茶を使ったスイーツも多数取り扱っていて、今回の葛どらは「多くの方にお茶っていいよねと思っていただけるよう、開発しました」（PR担当 伊藤さん）とのこと。

同社の荒茶生産部門である掛川中央茶業は、令和2年に天皇杯を受賞。農林水産大臣賞はなんとグループ通算34回受賞している。葛どらには、その農園で採れた自慢の茶葉を「第12回同一荒茶による仕上技術競技会」にて優勝し最高金賞を獲得した茶師・宇野大輔さんが、丁寧に仕上げた香り高い「掛川抹茶」と「ほうじ茶」の自家製パウダーを使用。香り高く、葛餅や餡子との相性も抜群だ。

畑から粉砕まですべて自社で仕上げた抹茶、ほうじ茶のパウダーはフレッシュで香り高く、濃厚な味わい。抹茶の粒度も調整し、口当たりよく食べられるように工夫を凝らした。

■食感に驚き、味わいに満たされる。ギフトにも最適な極上スイーツ

しっとり、もちっと食感からはじまる「葛どら」の味わいは、餡の上品な甘さを感じたかと思うと、続けてなめらかで香り豊かなクリームに包まれていく。生地、餡、クリーム、葛餅、どれもがおいしさに的確に作用していて、味わっていて楽しくなってくるから不思議だ。メーカーのおすすめは「3時間、冷蔵庫で解凍し、その後さらに15分、常温で解凍してから」食べること。こだわり抜いたできたての味わい、せっかくなら推奨された手順でじっくりと楽しんでほしい。

お茶の専門店のこだわりが詰まっているため、日本茶と合わせれば、当然ながら相性抜群。だが、和洋、両方の要素を持ったお菓子なので、コーヒーや紅茶と一緒でもおいしくいただける。「食べ比べ6個セット」として抹茶クリーム、ほうじ茶クリーム、黒蜜きな粉クリームの3種をお届けするから、ゆったりとした時間にぜひ、いろいろな食べ方を試してみてほしい。

老若男女問わず楽しめる新感覚の「葛どら」は、もちろん贈り物にも最高だ。この未体験の食感と最高の味わいならば、誰もが喜んでくれるに違いない。

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