弘前城しいどる

明治15年に植栽された“日本最古のソメイヨシノ”の花弁から採取した天然酵母「弘前さくら酵母」を使い、弘前りんご100％で造り上げたまさに“弘前づくし”の「弘前城しいどる」。日本を代表する桜祭りのひとつ、「弘前さくらまつり開催100周年」を記念して「弘前銘醸」が手がけたものである。「弘前銘醸」の創業は1932年。初代社長加藤幸助が弘前市新寺町で味噌屋を営みながら、富名醸造の酒造りを引き継いだのが始まりだ。現在は醸造を委託に切り替え、自社オリジナルの地酒を多数展開。自社シードルの販売を始めたのは2017年からで「地元の名産・名物であるりんごと桜を使った今までにない商品を目指し、約1年かけて開発しました」と代表の加藤宏幸氏。そんな「弘前銘醸」が作り上げた「弘前城しいどる」は、優しい甘みと酸味、そしてほんのり香る“和”の風味が特徴。