【梅月堂】ぬれどら焼きプレミアム　さくら（春限定）6個入り

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ほんのり塩気としっとり食感
ふわり、桜が香る季節限定ぬれどら

■餡の中でサクラサク、春限定のぬれどら
フワフワでもモチモチでもない、その独特のしっとり感で、藤巻百貨店登場後、瞬く間にヒット商品となった梅月堂（ばいげつどう）の看板商品「ぬれどら焼きプレミアム」。“第三のどらやき”としてじわじわと人気を広げる同品から、春限定の「さくら」が登場する。上に桜の花びらがちょこんと乗った愛らしいどら焼きは、餡と皮の間に挟み込まれた桜の葉がポイント。一口頬張るごとにふわりと広がる桜葉の香りは、春が来た喜びやワクワクを感じさせてくれる。桜の塩漬けのほのかな塩気が良いアクセントとなり、ベースとなっている「ぬれどら焼きプレミアム」の甘みをぐっと引き立てているのが印象的だ。寝かせるほどにしっとり・おいしくなってゆく極上の“ぬれ感”に、爽やかな桜の香りがマッチした逸品は、他のどんな桜スイーツとも違う、新たな春を運んでくれるに違いない。

■どら焼き作り60年、鹿児島の老舗「梅月堂」
この「ぬれどら」を生み出したのは、鹿児島県日置市の和菓子屋、梅月堂だ。大正10年創業の老舗で、現在店を切り盛りするのは4代目の石原良氏。創業時から材料と菓子の品質を守り続け、職人の丁寧な手仕事によって生み出されたあたたかみのある和菓子には、地元の人はもちろん全国にもファンが多い。「ぬれどら」は、２代目の発案以来60年以上続く定番の品だが、「伝統はしっかり守りつつ新たな挑戦を続けたい」と４代目が品質改良に着手。従来品よりもさらに上質な素材を使うなど、クオリティを突き詰め誕生したのが「ぬれどら焼きプレミアム」だ。「常に楽しさや驚き、季節感や文化まで伝えられる和菓子屋でありたい」と語る石原氏は、さらに春季限定の「さくら」や、秋冬限定の「和栗」（2018年秋に販売予定）を考案。日本の旬の味を、四季折々の「ぬれどら」で感じてほしい。

■“賞味期限までずっと食べ頃”の秘密
使われているのは、北海道大納言小豆や鹿児島の地酒、鹿児島の鶏卵と、選び抜かれた上質な素材ばかり。特に本品の主役といっても過言ではない桜は、静岡県伊豆地方のものを中心に、国産品のみを使用している。皮は国産蜂蜜をたっぷりと使い、この道50年以上という熟練職人を含む和菓子職人が、ひとつひとつ手焼きしたもの。極上のしっとり感と、寝かせるほどに美味しさが増してゆくヒミツはここにある。「だいたい出来上がり２～３日後からが食べ頃です。お届けまで２～３日程かかりますから、到着後すぐに召し上がっていただいても美味しいですよ」と石原氏。最終日のしっとり度を「100」とすると、出来上がり２～３日後のしっとり度は「80」ほど。４日目以降はゆっくりとしっとり度を増し、賞味期限に近づくにつれ“じっとり”へと変わってくるという。日に日に変化する味わいの中から、好みの食べごろを探すのもツウな楽しみ方だ。

■春のテッパン手土産！好みのマリアージュで愉しんで
春の訪れを予感させるような、梅の木とうぐいすを描いたパッケージ。包みを開ければ、ふわりと舞う桜の香り…。60年前からほぼ変わらない小ぶりなサイズ感は「食べきりやすい」と好評で、手土産はもちろん、自分へのご褒美にも◎。しっとりとした皮とギリギリまでたっぷり詰まった餡が崩れないよう、丁寧にカップにおさめられたどら焼きは、スプーンやフォークでいただくのもオツだ。緑茶やコーヒーと共に味わうのもいいが、ここは桜の風味を引き立てるため、香り控えめの紅茶や和紅茶の用意をオススメしたい。さらにお試しいただきたいのが、お酒とのマリアージュ。「辛口のシャンパンと合わせると、桜の香りをより楽しんでいただけると思います」と石原氏。甘党・左党問わず愉しめる新感覚の春の甘味は、お花見の手土産にしても良い。本物の桜を見上げながらの一口もまた格別だろう。

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【梅月堂】ぬれどら焼きプレミアム　さくら（春限定）6個入り

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