○familysale【藤巻百貨店×格之進】藤巻格之進エクセレントハンバーグ

■チャレンジ「大人が悶絶する！究極ハンバーグ」

「ハンバーグは子供のもの？」

「いえいえ！大人も大好きなんです！」

・ビール・ワイン・ハイボールなどのお酒に合うハンバーグ！
・男のロマン「肉汁が流れるバーグ」に焼いてみたい！
・有名レストランの美味しいハンバーグを食べてみたい！etc

今回は、そんな皆さんに向けて「大人が悶絶する！究極ハンバーグ」にチャレンジをします！

■コラボの相手は「元祖熟成肉！格之進」

藤巻百貨店が以前からコラボしてみたいと思っていたのが熟成肉で有名！岩手の雄「格之進」。ここの肉はまさに美味！そしてそこで提供するハンバーグはまさに絶品。各メディアでも人気の千葉社長と一緒にチャレンジします！

■【藤巻×格之進】「悶絶する美味さ！」5つのポイント

【１】「大人が悶絶」究極ハンバーグが登場！

今回の最重要ポイントは究極の食材でチャレンジすることに！
肉はもちろんのこと、“つなぎ”まで気を遣い、最高の状態に仕上げます！

■「肉のこだわり」黒毛和牛”熟成肉”＆幻のブランド豚

肉は「格之進」の最高ランクの黒毛和牛熟成肉を用意。熟成肉がハンバーグになるなんて！この味わいは見逃せません！
また、一般的にハンバーグの肉は「端肉」を使用するケースが多いが、「格之進ハンバーグ」には焼肉に出てくる牛ロース・肩・バラ・モモ・スネなどの部位を贅沢に使用。肉本来の旨みに加え、柔らかな食感とジューシーさが味わえます！

■“つなぎ”へのこだわりが凄すぎる！すべてが希少性高い「超一流クラス」

つなぎの役割は、肉の旨みを閉じ込め、ふんわりと美味しくします！

今回はここもこだわる！つなぎは国内最強の牛乳・卵・パン粉を厳選し、隠し味に特製の塩?を入れています。

■格之進の初！を体験する！掟を破ったこだわりとは？

格之進は「岩手産」へのこだわりが強く、今まで岩手県内のみを使用し、今なお続けています。しかし今回は「藤巻百貨店」のコラボの為にその掟を破り“初”となる全国区で最高の食材を調達！究極ハンバーグへのチャレンジに並々ならぬ意欲が垣間見えます！

【２】　大量の肉汁！悶絶級！

「憧れの肉汁ハンバーグ！」見た目はもちろん、口の中で踊り出す肉汁はまさに「悶絶級！」

【３】高級レストランをそのまま自宅で味わう

「私たちのハンバーグは、格之進のレストランで提供されるものと同ものです。」「有名店などの通販向け商品は店頭で食べるものとは作りも食材も違うケースがありますが、私たちは全く同じものなので、ご自宅でも「格之進」を味わっていただけます。」（格之進・千葉社長）

昨今の技術革新により冷凍技術が格段に上がっているおかげで、レストランをそのままに！自宅で再現できる究極ハンバーグを実現できることとなりました。

【４】『肉汁チャレンジ！』「男のロマン！大量肉汁ハンバーグ！」焼き上げ３つのコツ！

ステーキの焼き方にこだわる方が多いですが、実はハンバーグの「肉汁じゅわー」に焼き上げることに興味関心がある方も多いはず！

今回のハンバーグはこの「肉汁じゅわー」にチャレンジいただけます！是非チャレンジしてその成果をＳＮＳ等にアップして自慢しましょう！

■「肉汁じゅわー」上手く焼く！焼きの３ステップ！！

（ステップ１）解凍の儀式　※ここ大事です！

まずはじっくり冷凍庫から冷蔵庫へ移動。12時間かけてじっくり解凍します！※焦ってレンジなどで解凍しない様に！

（ステップ２）練り直し儀式

まずは、ハンバーグが中心まで解凍されているか確認。焼く前に空気を含ませるように練り直すとふっくらした上がりになります！

（ステップ３）焼く儀式　「楽しんでください！」

弱火で温めたフライパンにふたをしてまずは弱火のままで5~6分焼きます。その後裏返し、弱火のままでふたを閉めて5分。中まで火の通ったかを確認。楊枝を刺して透明な肉汁がでれば出来上がり！※詳しくは動画をご覧ください！

【５】　美味さの秘訣は”最強チーム”にあり！

最強チーム＆最高食材で臨んだ究極ハンバーグ！

【肉】元祖！熟成肉＆業界で知らない人はいないといわれる格之進の千葉社長が今回の中心人物！藤巻百貨店のコラボで一番熱くお取り組み頂きました！

【パン粉】今やTVメディアでも引っ張りだこ＆ミシュラン星付き一流店・とんかつの名店からこよなく愛される「中屋パン粉」。最大の特徴はオーダーメイドのパン粉。パン粉の役割は肉汁を閉じ込め、ふっくら焼き上げること。今回のハンバーグは「しっとり感」が特に大事なので「皮が薄いパンを焼き上げて耳も白部分もまるごと使い、その特徴に沿ったハンバーグにしました。」と中林代表。

【牛乳】北海道中標津町にある「養老牛 山本牧場」は、広大な土地に牛を放牧し、自ら育てたオーガニックな牧草のみを与えることで、牛乳のイメージを一変させるくらいの、コクとすっきり感があるという。また、「牧草を食べさせるグラスフェッドだと牛の脂の質がかなり変わります。人間が積極的に摂取した方がいいと言われるオメガ3脂肪酸が、穀類を与えた牛の牛乳よりも高く含まれているという事例もあります」と山本オーナー。まさにこの「ワイルドミルク」は絶品です！

【卵】岩手「館ヶ森アーク牧場」は、千葉さんが「岩手の誇り」と太鼓判を押す。農場HACCP・JGAPの両方の認証を取得した国内では数少ない牧場で、「食はいのち」の理念のもとに安心安全な農産物を生産しています。今回使用する「昔たまご」は、昔ながらの農家が行っていた鶏の「放し飼い」で育てるという。卵の美味しさを象徴するのが全国から集まるバイヤーやシェフがあの卵かけごはんが忘れられない！と感動されるそう。

■【味付けは？】そのままどうぞ！ソースはいらない！？その秘密は？

まずは味付けせずに、そのまま食べてみてください。焼くだけで最高の味に仕上がっています。その秘密は…全て天然の岩手の「特製塩?！」この味わいを楽しんでください！もちろんお好みに合わせてソースをアレンジする楽しみもあるのでお好みでどうぞ！

■ギフトにも最適！冷凍状態でお届けします！

ご自身で頂くのはもちろんのこと、ギフトにも喜ばれます！冷凍郵送で専用箱に5個入りでお届けします！人数が多い時は、10個をお勧めしますが、郵送は、専用箱を2つまとめて（10個分）お届けする形になります。頂いた方々もきっと喜んでいただけること間違いなしです！

※本商品は冷凍便対象商品です。一度のご注文でその他の商品と同時にご購入いただくことはできかねます。
※本商品は冷凍便対象商品につき、ギフトラッピングサービスを承ることができません。あらかじめご了承ください。
※藤巻百貨店ショッパーは付属しません。

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