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雪の力で三年間、寝かせて開く驚異の味わい
雪国だからこそできる長期熟成酒
■日本トップクラスの銘酒のワケ
八海醸造は1922年（大正11年）、先々代の南雲浩一氏が創業した。90年を超える歴史を持つが、造り酒屋としては後発の部類であり、当地は人が多い地域でも宿場町でもないエリア。酒を売るということにおいては不利な環境下にあった。しかしこれが「酒の質で勝負する」ことを選ばせる。新潟の地酒ブームを追い風に、八海山はその名を全国に知らしめていくことになる。「ただ、供給が追い付かずに市場価格が吊り上がってしまうのには参りました。手に入らない酒として有名になるやり方もありますが、私たちとしては日常で飲んでもらう酒でありたい。供給する責任を果たさなくてはならないと思いました」（代表取締役、南雲二郎氏）。造る量は増やすが、味は落とさない。むしろ普通に手に入るクラスの酒でもおいしいと思ってもらえるように、クオリティを上げていく。そうして八海山は名だたる日本酒となったのだ。
■白いボトルが映える！ 雪で寝かせた「濃くてすっきり」酒
雪国に伝わる天然の冷蔵庫「雪室」を日本酒の貯蔵に応用し、自然エネルギーの低温貯蔵施設「八海山雪室」を建造。大量の雪を収納した蔵の中、3～4度に保たれた日本酒がゆっくりと時を重ねる。「純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」はそうして生まれたチャレンジングな日本酒だ。長い間寝かせても味わいが保てるようにやや強めのアルコール度数に設定。一口飲めば、フルーティーでまろやかな印象がまず訪れる。次にゆっくりと波が訪れるように酸味が顔を出し、後はすっきりとキレていく。印象的な酸味は料理と合わせやすそうで、鍋料理などにいかがだろう。またアートディレクターの原研哉氏が担当したパッケージは、驚きの「真っ白な」ビン。栓や中まで白く、とてもフォトジェニック。飲みきったらラベルをはがし、花瓶やオブジェに使ってもよさそうだ。
※こちらの商品は年齢をご登録頂いてないお客様はご購入いただけません｡予めご了承ください。
※未成年者には酒類は販売しておりません。
※本商品は「日本酒特別配送 対象商品」となります。一度のご注文で日本酒以外の商品と同時にご購入いただくことはできかねます。あらかじめご了承いただけますようお願い申し上げます。
アイテム詳細
原材料：米、米麹 ※山田錦、ゆきの精、五百万石
精米歩：50％
使用酵母：K-1001、M310
アルコール度数：17％
日本酒度：－1
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
内容量：720ml
日本酒クール便配送（別料金）のご案内
「日本酒クール便対応料」にお申し込みいただくと、クール便にて日本酒を配送先までお届け致します。クール便での配送をご希望の場合は、「日本酒クール便対応料」を配送希望商品と一緒にカートに入れてお会計ください。
原則的に、藤巻百貨店では日本酒の品質保持のため、冷却状態を保持したままお届けすることをお薦めしております。（特に温暖な季節に配送する場合、配送に時間のかかる地域へ配送する場合等はクール便のご利用を強く推奨しています。）
藤巻百貨店 日本酒倶楽部のご案内
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