ガルツ

弘前市の中心地に店を構える「醸造酒場GARUTSU」は、地元の料理と共に樽から直接注いだ生のシードルを味わえる場所。「GARUTSU」とは、「津軽」のアナグラムだ。「GARUTSU」が手がけるシードルは、どれもこれも“高アルコール＆強炭酸”の飲みごたえのあるものばかり。酒豪の多い北の地で「酒好きが喜ぶシードルを目指した」というさっぱりドライな飲み口は、食中酒にも最適だ。2019年10月には世界自然遺産白神山地の麓に「白神ワイナリー」をオープンし、今後も新たなシードルの開発に力を注ぐ。藤巻百貨店では、弘前産のりんご「ふじ」とぶどう「スチューベン」を使ったミックスシードルをセレクト。シャンパンと同様の「瓶内二次発酵」によって生まれた泡は、繊細できめ細やか。酒好きのアナタにこそ味わって、そして唸ってほしい一本である。