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【八海山】純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年 720ml

雪の力で三年間、寝かせて開く驚異の味わい
雪国だからこそできる長期熟成酒

【八海山】純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年 720ml

■日本トップクラスの銘酒のワケ
八海醸造は1922年(大正11年)、先々代の南雲浩一氏が創業した。90年を超える歴史を持つが、造り酒屋としては後発の部類であり、当地は人が多い地域でも宿場町でもないエリア。酒を売るということにおいては不利な環境下にあった。しかしこれが「酒の質で勝負する」ことを選ばせる。新潟の地酒ブームを追い風に、八海山はその名を全国に知らしめていくことになる。「ただ、供給が追い付かずに市場価格が吊り上がってしまうのには参りました。手に入らない酒として有名になるやり方もありますが、私たちとしては日常で飲んでもらう酒でありたい。供給する責任を果たさなくてはならないと思いました」(代表取締役、南雲二郎氏)。造る量は増やすが、味は落とさない。むしろ普通に手に入るクラスの酒でもおいしいと思ってもらえるように、クオリティを上げていく。そうして八海山は名だたる日本酒となったのだ。

【八海山】純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年 720ml

■白いボトルが映える! 雪で寝かせた「濃くてすっきり」酒
雪国に伝わる天然の冷蔵庫「雪室」を日本酒の貯蔵に応用し、自然エネルギーの低温貯蔵施設「八海山雪室」を建造。大量の雪を収納した蔵の中、3~4度に保たれた日本酒がゆっくりと時を重ねる。「純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」はそうして生まれたチャレンジングな日本酒だ。長い間寝かせても味わいが保てるようにやや強めのアルコール度数に設定。一口飲めば、フルーティーでまろやかな印象がまず訪れる。次にゆっくりと波が訪れるように酸味が顔を出し、後はすっきりとキレていく。印象的な酸味は料理と合わせやすそうで、鍋料理などにいかがだろう。またアートディレクターの原研哉氏が担当したパッケージは、驚きの「真っ白な」ビン。栓や中まで白く、とてもフォトジェニック。飲みきったらラベルをはがし、花瓶やオブジェに使ってもよさそうだ。

日本酒

【八海山】純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年 720ml

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アイテム詳細

原材料:米、米麹 ※山田錦、ゆきの精、五百万石
精米歩:50%
使用酵母:K-1001、M310
アルコール度数:17%
日本酒度:-1
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
内容量:720ml

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このアイテムのレビュー

みんなのおすすめ度

(星 5.00)

おすすめ度
2019/01/17 10:18:33

0人の方が「参考になった」と言っています


おすすめ度
2018/12/20 22:24:35

0人の方が「参考になった」と言っています


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