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【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ

カカオ豆の焙煎からこだわったクリスマス限定ショコラは
大人さえも虜になる、美しく甘美なツリー

【ショコラティエ パレドオール】X'mas ツリーショコラ

■蓋を開けた瞬間、クリスマスのときめきに包まれる
クリスマスシーズンになると大人も子供も心が浮き立つ。それはきっとプレゼントやパーティ、自分へのご褒美といった“お楽しみ”があるからではないだろうか。クリスマスといえばケーキが頭をよぎるが、今年はトップパティシエ・三枝シェフによるチョコレートコフレはいかがだろう?チョコレートで作ったツリー形の土台に、色彩豊かなボンボンショコラや星型チョコレート、ドライフルーツやナッツがオーナメントのようにあしらわれた煌びやかなデザインで童心に返ったように気分が高揚する。「クリスマススイーツをもっと大人が楽しめるものとして提案しました」と三枝シェフ。舌の上でするりととろけるなめらかな食感や華やかな香りに満たされる三枝氏のショコラは、コーヒーや紅茶はもちろん、シャンパンやワイン、食後酒のウィスキーやブランデーとのマリアージュも最高だ。

【ショコラティエ パレドオール】X'mas ツリーショコラ

■「ショコラ界のエジソン」のカカオへの思い
近年チョコレート業界で新たな潮流となっている「ビーントゥバー」。カカオ豆の仕入れから焙煎、製造に至るチョコレート作りの全工程を一つのメーカーや店で行うことを指す。三枝シェフは日本でその礎を築いた第一人者としても知られる。自家製チョコレートは市販品にはない独自の味わいや口どけを表現できる反面、常に同じクオリティに保つのは難しい。しかしフランス・リヨンで三代続く名店「ベルナシオン」でカカオの焙煎から手がけるチョコレートと出合った三枝シェフは“チョコに鮮度があること”に衝撃を受け、自身も自家製で作ることを決意したという。「チョコレートの美味しさと可能性をいかに引き出すかが僕の使命。カカオを皮ごと焙煎するか否かでも香りが大きく変わりますし、自家製チョコレートは奥が深いです」(三枝氏)。

【ショコラティエ パレドオール】X'mas ツリーショコラ

■チョコに人生を捧げた三枝氏による「ビーントゥバー」
パレ ド オールでは2014年に山梨県・清里に大規模なビーントゥバーの工房を立ち上げた。「ショコラティエを始めて10年が経った時、チョコレートの世界はまだまだ奥が深い。だから残りの人生を少しでもチョコレートに集中できる環境を作りたいと思ったのです」。カカオが身体に良いことはよく知られているが、実はカカオ自体にはまだ解明されていない部分も多い。そうした未知なる可能性を引き出した結果として、「獺祭ショコラ」やシングルビーンズを使った「タブレット」など、他にはない個性豊かなチョコレートが生まれているのだという。その背景にあるのは、カカオに対する純粋な探究心と類まれなる観察力。汲めども尽きぬショコラティエとしての情熱が、新たなチョコレートの愉しみ方を導き出す原動力となっている。

【ショコラティエ パレドオール】X'mas ツリーショコラ

■ひと口ごとに感動で震える、この上なく芳醇なショコラ
デザインのみならず、味にも妥協しないのが当商品の魅力だ。様々なマリアージュやシーンで味わうことを考慮し、土台となるツリー形のタブレットチョコレートはカカオ分の高すぎないショコラをベースに、複雑な香りや味わいを醸し出すよう特別にカカオ豆をブレンド。オーナメントのようにあしらわれたボンボンショコラは、代表作の「パレ ド オール」と、半球型、カカオ型のガナッシュやキャラメルが。8種類の色・形で味わいがことなり、めくるめくショコラ体験になりそう。開いた瞬間、プレゼントを開くような驚きと喜びを運んでくれる、華やかなXmasツリーショコラ。ギフトやパーティの手土産もいいが、自分用に購入して一粒ずつ味わいながらクリスマスを迎えるのも一興だ。

【ショコラティエ パレドオール】パレドオール

グランシェフ 三枝俊介氏プロフィール
大阪の名門「ホテルプラザ」を経て、32歳で独立し洋菓子店「メランジュ」をオープンするも、ショコラを極めるため39歳でフランス・リヨンへ研修に訪れる。そこで出会ったショコラティエの巨匠モーリス・ベルナションのチョコレートに衝撃を受け、その技とエスプリを学ぶ。2004年、大阪梅田に手作りチョコレートの専門店「ショコラティエ パレ ド オール」をオープン。2007年には東京丸の内にも店を構える。2014年にショコラティエとして国内初の本格的な「ビーントゥバー」の工房を設け、カカオ豆から焙煎(ばいせん)するチョコレートづくりを開始。伝統と革新をテーマに次々と新たなチョコレートを提供し続けている。



<ラッピングについて>
中にチョコレートを入れてそのままお渡しいただける同ブランドのショッパーをお付けしてお届けいたします。




※本商品はクール便対象商品です。一度のご注文でその他の商品と同時にご購入いただくことはできかねます。
※本商品はクール便対象商品につき、ギフトラッピングサービスを承ることができません。あらかじめご了承ください。




<送料無料>
本商品をご購入頂いた方には送料無料でお届け致します。但し、配送地域は日本国内に限ります。




<お支払いに関しまして>
本商品は、配送形態の都合上「代金引換」によるお支払いは承っておりません。「クレジットカード」のみでのお支払いとなりますことを、あらかじめご了承ください。



チョコレート

【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ

6,480円(税込) 限定100台予約受付中
送料: メーカー直送(クール便) 送料無料  詳細
発送: 2017年12月上旬より順次発送の予定  詳細
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ツリー形タブレットチョコレート(土台部分)

カカオ分51%の食べやすくも甘すぎないビターミルクチョコレート。独自にカカオ豆をブレンドすることで生まれた、複雑な香りや味わいを楽しんで欲しい。


内容

パレドオール ノワール×2
店を代表するチョコレート。しっかりとカカオの風味を生かし、苦みや酸味のバランスが良い。

パレドオール ラクテ×2
店を代表するチョコレート。高濃度カカオのミルクショコラを使って、甘すぎないまろやかなショコラに。

  • 【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ
    イチゴのガナッシュ×2
  • 【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ
    バニラのガナッシュ×2
  • 【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ
    ピスターシュガナッシュ×2
  • 【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ
    フランボワキャラメル×1
  • 【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ
    マンダリーヌキャラメル×1
  • 【ショコラティエ パレドオール】Xmas ツリーショコラ
    バナナキャラメル×1

アイテム詳細

原材料名:砂糖、生クリーム、カカオ豆、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、バター、転化糖、水飴、杏、イチヂク、ピスタチオ、アーモンド、木苺、バナナ、オレンジ、みかん、苺、レモン、ブラウンシュガー、植物油、ブドウ糖、バニラビーンズ、香料、乳化剤(大豆由来)、酸化防止剤(二酸化硫黄)、着色料(銀箔、二酸化チタン、黄4、黄5、赤40、赤102、青1、青2)

包装サイズ:縦32cm×横20cm×高さ4cm
総重量:約600g
梱包重量:約1000g
賞味期限:製造日より21日
製造国:日本

このアイテムのレビュー

みんなのおすすめ度

(星 5.00)

おすすめ度
2016/12/20 09:52:23

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