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【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

“かぐわしい”ハーブの香りをワイングラスで味わう
和食とビールのマリアージュが楽しめる「クラフトビール」6本セット

【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

■“和の馨る”クラフトビール
「和の食卓に映えるビールを世界中の人に楽しんでもらいたい」。そんな想いが詰まった「馨和 KAGUA」は、様々な企業をわたり、海外生活を経てFar Yeast Brewingを設立した山田司朗氏のグローバルで多角的な視点から誕生した。国内の産地をめぐって選び抜いたこだわりの材料を、最大限に引き出す伝統技術を誇るビールの本場・ベルギーに持ち込んで醸造する。コストも時間もかかるが、自ら追い求めるビールを作りたいというその一心から生まれた「馨和 KAGUA」には、従来のビール造りの概念を覆す“枠”にとらわれない山田氏ならではの柔軟な発想とビール造りへの愛情が込められているのだ。

【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

■産地、品質にこだわった“和のハーブ”
料理人が食材にこだわるのと同じく、品質や産地などの材料選びのすべてにおいて、山田氏は妥協を許さなかった。“和食に合うビール”の香りを作りだす材料を探し求め、実際に各産地に訪れ、吟味に吟味を重ねた結果、和歌山県有田川町の山椒と高知県馬路村の柚子に巡り合う。全国の50%を生産する山椒の一代生産地・有田川町の“紀州しみず ぶどう山椒”は、安定した品質で実が大きく香りも豊か。京都の高級料亭などからも絶大な評価を得るほどの極上の食材だ。“ぽん酢”などの加工プロデュースでその名を全国に轟かす高知県馬路村の高級柚子は、寒暖の差が激しい豊かな自然育んだ、香りの高さが自慢。

【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

■独創的なレシピを具現化する醸造家との出会い
「和食を意識したやわらかな炭酸、季節感あふれる料理とマッチするハイアルコール、そこに柚子と山椒の香りを加える。“和が馨る(かおる)”のコンセプトのもとに試行錯誤して完成させたオリジナルレシピを具現化するために、世界中の醸造所を探し回りました」山田氏はそう振り返る。その中で、独自のレシピを実現できる知識と経験、そして好奇心を兼ね備えた数少ない作り手、ベルギー・ゲント郊外の醸造家・ウィム氏と出会う。「『馨和 KAGUA』の独創性と持ち味を余すところなく具現化してくれる、彼のビール造りへの情熱と日々挑戦する姿勢に深く感銘を受けたのです」(山田氏)。

【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

■ワイングラスで楽しむ“和食”のためのビール
柚子の香りを効かせた爽やかな「ブラン」は、やわらかな炭酸が特徴。季節の野菜や刺身などのシンプルで素材の味を堪能できる料理にぴったり。スパイシーな山椒をふんだんに使った重厚な「ルージュ」は、どっしりとしたボディと食欲をそそる山椒のアフターテイストが特徴。グリルやとんかつなどの肉料理、旬の魚のうまみが際立つ煮付けなどとの相性は抜群だ。香りを引き立たせる大ぶりのワイングラスに注ぎ、料理との“マリアージュ”を楽しんでほしい。スタイリッシュなデザインの“紅白”のビールは引き出物や贈り物として、また、ホームパーティーの手土産にも喜ばれること間違いなし。

ビール

【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

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※未成年者には酒類は販売しておりません。


バリエーション

  • 【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット
    ブラン・ルージュ各3本
  • 【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット
    ブラン6本
  • 【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット
    ルージュ6本

■「馨和 KAGUA」ブラン

  • 【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

・爽やかな白/素材の味を楽しむシンプルなお料理やアペリティフに最適
・アルコール度数: 8%
・原材料: 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、ゆず、山椒、糖類、ビール酵母
・内容量: 330ml
・原産地:ベルギー

■「馨和 KAGUA」ルージュ

  • 【Far Yeast Brewing】「馨和 KAGUA」6本セット

・重厚な赤/お肉料理や煮付けなどの濃いめの味付けの料理にぴったり
・アルコール度数: 9%
・原材料: 大麦麦芽、ホップ、山椒、ゆず、ビール酵母
・内容量: 330 ml
・原産地:ベルギー

※ゆずや山椒を副原料として使用するため、日本の酒税法上では発泡酒に分類されます。
※保管は冷暗所にてお願いいたします。

このアイテムのレビュー

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(星 5.00)

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2016/02/14 20:00:19
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2014/07/25 14:01:08
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2014/04/18 18:33:31

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