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【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】フォンダン シロサツマ 12個入り

手土産の新定番!鹿児島産のサツマイモ
「白薩摩」を使ったどこか懐かしい焼き菓子

【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】フォンダン シロサツマ 12個入り

■パリでも日本でも愛され続けるサダハル・アオキ
世界に名を馳せるパティシエの一人、青木定治氏。その経歴は輝かしく、98年にパリにアトリエを開設すると、フランス菓子のクラシックとモダンを絶妙にミックスさせた味わいで、瞬く間に感度の高いパリっ子の間で話題に。フランス国内だけを見てもフランス最優秀パティシエ、パリ市庁賞、サロンデュショコラアワードなど受賞歴は数多!逆輸入を果たした2005年以降、日本でもファンを増やし続けている。中でもショコラの技術とセンスは評価が高く、フランストップ5ショコラティエに選出。2016年にはサロンデュショコラ内の品評会において日本人初の3年連続、6度目の最高位を受賞するなど、ショコラを愛するフランス人のお墨付き。大人が愉しめるリュクスなスイーツとして信頼を得ている。

【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】フォンダン シロサツマ 12個入り

■ 和素材×伝統的なフランス菓子のテクニック
新作は、鹿児島県産のサツマイモ「白薩摩」をたっぷりと混ぜ込んだ小さな焼き菓子。白薩摩を選んだのは、青木氏が幼少期を過ごした福岡で、鹿児島出身のご近所の方から頂いた思い出の味だからだという。その名のとおり、割ると真っ白な見た目と、素朴な甘みが幼心に印象に残ったそう。その「白薩摩」をペーストにし、白いんげん豆で作った白あんとハチミツを混ぜ合わせた生地は、驚くほどしっとりとまろやかで、とろける口当たり。サツマイモが持つ味わいや食感は活かしつつも、伝統的なフランス菓子の技法で、さらなる美味しさを引き出し優美さを纏わせたところに青木氏のセンスが光る。食べた瞬間に口の中にふわりと広がる優しく甘い香りは、どこかノスタルジックな気持ちを呼び起こしてくれる。

【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】フォンダン シロサツマ 12個入り

■自ら産地へ出向き、数量限定で入荷した白薩摩
材料も工程も極めてシンプルな焼き菓子だからこそ素材選びは肝要。市場ではほとんど見かけない希少な「白薩摩」は、青木氏が自ら産地へと足を運び、数量限定で譲ってもらったというこだわりようだ。「基本に逆らわないこと」と、素材の一つ一つに丁寧に向き合い、当たり前の作業を忠実に積み重ねる青木氏の、焼き菓子に対する情熱と故郷への想いが伝わる。老若男女誰が食べても納得の、ホッと安心できるお菓子だが、けっして昔ながらの美味しさでは終わらない。美しい焼き色、ホロリとほどける絶妙な食感、長く後に残る優雅な余韻など、細部に至るまで研究と計算を重ねた末の、完成された美味しさがある。常温保存が可能で、個包装されているので、おもたせスイーツの新たな定番になりそうな予感も!

【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】サブレ ショック ショコラ

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 青木定治氏
1968年東京生まれ。1989年に渡仏し研鑽を積んだのち、1998年パリにアトリエを開設。パリコレで一流グランメゾンへスイーツを提供したことが話題となり、2001年にパリ・サンジェルマンに念願の店舗「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」をオープン。そのセンスと味わいで不動の人気を誇るパティスリーとなる。2005年、満を持して東京・丸の内に日本1号店を開店。現在全国に5店舗を構える。2007年、世界最高峰の菓子職人の組織ルレ・デセールにおいて唯一の日本人メンバーに。2011年、フランストップ5ショコラティエ選出。2016年にはサロンデュショコラでの品評会で3年連続、6度目の最高賞を受賞するなど受賞歴は枚挙にいとまがない。伝統的なフランス菓子の基本を守りながら、日本人ならではの繊細な技とセンスで生み出されるお菓子は、国境を越え世界中のスイーツファンを魅了している。



<ラッピングについて>
※本商品は、ギフトにも最適なパッケージにてデザインされたものです。別途ギフトラッピングサービスを承ることができませんので、あらかじめご了承ください。
※中にケーキを入れてそのままお渡しいただける同ブランドのショッパーをお付けしてお届けいたします。





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お菓子

【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】フォンダン シロサツマ 12個入り

4,841円(税込)
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アイテム詳細

内容量:フォンダン シロサツマ×各12
原材料:さつま芋、砂糖、白こしあん(砂糖、白いんげん豆、 でん粉)、アーモンド、卵、バター、蜂蜜、転化糖、香料、ソルビトール
箱サイズ:縦20cm×横20cm×高さ6.5cm
賞味期限:製造日より常温で30日
製造場所:日本(東京)

このアイテムのレビュー

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(星 3.00)

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2017/12/26 13:54:59

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